Nerūdijantis plienasyra geležies lydinys, atsparus rūdims ir korozijai.Jame yra ne mažiau kaip 11% chromo.Nerūdijančio plieno atsparumas korozijai atsiranda dėl chromo, kuris sudaro pasyvią plėvelę, kuri apsaugo medžiagą ir susitvarko esant deguoniui.
Dėl jo valomumo, stiprumo ir atsparumo korozijai nerūdijantis plienas buvo naudojamas farmacijos ir maisto perdirbimo įmonėse.
Įvairūs nerūdijančio plieno tipai pažymėti AISI triženkliais skaičiais, o ISO 15510 standartas pateikia nerūdijančio plieno cheminę sudėtį, nurodytą esamuose ISO, ASTM, EN, JIS ir GB standartuose, naudingoje mainų lentelėje.